夏季，在歐洲阿爾卑斯山地區(qū)，牧民正趕著在高山上吃完草的奶牛回家。這項傳統(tǒng)竟然成了一道現(xiàn)代旅游風(fēng)景。
攝影：TONI ANZENBERGER, ANZENBERGER/REDUX
撰文：DANIELLE BERNABE
在奧地利西南部蒂羅爾州的阿爾卑斯山脈，夏日如約而至，農(nóng)民們在晨曦中大聲吆喝，催促著昏昏欲睡的奶牛踏上征程。穿著睡衣的農(nóng)民用掃帚和棍子守著那條路，把不聽話的牛趕回來。
在山區(qū)，每年成千上萬的牧場都會進(jìn)行季節(jié)性放牧，牛的數(shù)量超過10萬頭。奶牛每天產(chǎn)出的牛奶經(jīng)過攪拌后成黃油，發(fā)酵后成酸奶，或是凝結(jié)成圓形的阿爾卑斯干酪。
不過，這些都不是重點。真正吸引全世界游客的，是4個月后牛群的華麗回歸。這一傳統(tǒng)也成了當(dāng)?shù)氐囊淮笫⑹隆?/p>
歡迎回家
蒂羅爾州和鄰近地區(qū)會用游行、盛宴和舞蹈等方式，慶祝牛在夏季成功生產(chǎn)；農(nóng)民、奶農(nóng)、居民、游客，共同參加有著數(shù)百年歷史的“牧牛節(jié)”慶?；顒印?/p>
一位牧牛人走在蒂羅爾州的塔克瑟山谷中，這里在冬季是頗受歡迎的滑雪勝地。從山上下來后，牛就會回到農(nóng)民的牧場。
攝影：BENNO GRIESHABER, VISUM/REDUX
為了慶祝這個夏天多產(chǎn)、無事故，人們給牛帶上了漂亮的頭飾和花環(huán)。
攝影：HRISTINA ANZENBERGER FINK & TONI ANZENBERGER, ANZENBERGER AGENCY/REDUX
這些牛顯然經(jīng)過了精心“梳妝打扮”，它們戴著鮮艷的花環(huán)，歡快地?fù)u著牛鈴，頭上還有漂亮的、像高山一樣的頭飾，從山上走到鎮(zhèn)上，迎接它們的是民間音樂和一種快步舞。舞者穿著皮短褲，拍打大腿。一杯接一杯的冰鎮(zhèn)啤酒和口感溫潤的自制杜松子酒，把狂歡推向高潮。農(nóng)貿(mào)市場里擺滿了用夏天的牛奶做成的各種美食，當(dāng)?shù)厝撕陀慰图娂姶罂於漕U。
慶?；顒右唤Y(jié)束，奶牛就會回到丘陵間的農(nóng)場，村民們也會重回平淡的日常生活，但這里獨(dú)特的美食卻會讓一年四季都充滿了夏日的味道。
不容錯過的美食
蒂羅爾芝士面（kasspatzln）：加了雞蛋的意面，拌上融化的阿爾卑斯干酪和黃油，再撒上少許炸洋蔥。餃子（schlutzkrapfen）：一種半月形的意大利面餃子，類似意大利小方餃或波蘭餃子，里面塞滿了奶油土豆，配上一層棕色黃油和歐芹。如果喜歡甜食，可以試試皇家薄酥糕（kaiserschmarren）：一種加黃油烘烤的小薄餅，撕成蓬松的小塊后，加入一勺燉李子。
一兩杯啤酒下肚，怎能少了蒂羅爾州熏制拼盤？嘗嘗這里的腌肉和熏肉、高山奶酪，還有新鮮的烤面包，這道傳統(tǒng)的農(nóng)民小吃也是從農(nóng)場到餐桌的當(dāng)?shù)卮砻朗?。這些熟食都放在木頭案板上端上桌，周圍點綴著豬油、冷切烤豬肉和山葵。
在阿爾卑斯山和世界各地，農(nóng)業(yè)旅游正在興起，參加牧牛節(jié)將會是不錯的體驗。從薩爾茲堡或者慕尼黑，乘坐火車或者租車前往最近的舉辦活動的村莊或農(nóng)場。蒂羅爾州是很受歡迎的旅游勝地，從薩爾茲堡過去，開車需要一個半小時，坐火車需要一個小時。當(dāng)然，你也可以去佩提索、斯泰格或坦海姆的村莊。如果想全面了解這里的生活，還是推薦蒂羅爾州。慶祝活動通常從9月持續(xù)到10月，具體時間視天氣而定。
如果想?yún)⒓于s?；顒?，別忘了帶上合適的徒步裝備，抵達(dá)之后就可以開始了。不喜歡放牛也沒關(guān)系，你可以和牛一起下山，或者在山谷里等著參加慶?；顒泳秃美?！
累了一天，該犒勞自己了。戈因艾姆懷爾登凱澤山腳下，在歷史悠久的斯塔戈爾溫特生態(tài)酒店，你將獲得神奇的體驗。你沒準(zhǔn)會在在牧牛節(jié)上，或是在“牛棚”餐廳里，邂逅酒店的20多頭奶牛。夏季還可以跟隨導(dǎo)游，徒步前往酒店的山間農(nóng)場小屋?？催^奶酪制造商后，當(dāng)牛鈴響起時，也就意味著可以去吃午餐了。
如果想和大自然更親近一些，也可以選一座山間小屋。從有著百年歷史的農(nóng)舍，到更高檔、配有豪華設(shè)施的小屋，相信一定有你喜歡的。
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