是指作物表面的溫度迅速下降,而造成農(nóng)作物受凍害的現(xiàn)象。作物受凍后莖葉先成水浸狀,然后枯萎、死亡變成灰黑色,故也稱“黑霜”。產(chǎn)生霜凍時(shí),有時(shí)伴有“霜”出現(xiàn),但并不一定每次都有霜。霜凍可以用熏煙、灌水、覆蓋等方法提高空氣或土壤溫度,進(jìn)行防御。另外,還可以采取農(nóng)學(xué)方法,將作物的出苗期與收獲期控制在無(wú)霜凍的日期內(nèi),以避開(kāi)霜凍引起的危害。
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